El programa Cocina Mediterránea es un espacio televisivo donde se divulgan las recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana y se presenta una nueva versión de los platos con las técnicas de la nueva cocina.

En cada programa, el periodista y crítico gastronómico Pedro Nuño de la Rosa presenta espacios originales, productos autóctonos y cocineros destacados que elaboran un plato característico de la zona.

En el programa de hoy:

– José Juan Castelló presenta al equipo y la cocina del Restaurante Pópuli Bistró de Alicante

EL Pópuli Bistró, ubicado en el Carrer Vial Flora de España, 36,  es un Restaurante que pertenece al grupo del Piripi y el Nou Manolín, que son los Restaurantes con más tradición en la provincia de Alicante. Para conocerlo hemos quedado a tomar un café con su director, José Juan Castelló,  para que nos cuente qué plato es el que vamos a elaborar hoy en este nuevo y original Restaurante.

Nou Manolín, Piripi y Pópuli son tres establecimientos que representan la restauración alicantina. Un estilo muy particular de entender la cocina mediterránea y de aplicar la innovación culinaria a su trabajo.